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什么是营养素的功能缺乏?

包括会影响营养功效的任何因素。例如,某种营养素在体内存在,但不能活化、不能转运到适当的位点或者辅因子不足,则依赖于该营养素的生化代谢路径仍会受到影响,导致身体的营养水平长期欠佳。长期累积,导致临床症状逐步显著。 

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